芹菜炒羊肉的家常做法窍门（香辣开胃的芹菜炒羊肉）

香辣开胃的芹菜炒羊肉，嫩鲜又味美，简单3步做，解馋下饭的美食

羊肉一直是温补食材系列的肉食典范，一年四季无论什么时候，适量品尝羊肉，对身体的补益效果肯定是非常突出的。

而对于今天分享的这款香辣开胃的芹菜炒牛肉，它不仅在鲜嫩口感上非常突出，而且操作方法简单易学，如果新手朋友想要寻找一款快手菜进行烹饪试炼，或许这款美食就非常适合你哦，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

芹菜炒羊肉

【美食优点】

1.营养丰富：芹菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁等营养元素，两者搭配可以提供多种营养物质，有助于维持身体健康。

2.低脂肪高蛋白：芹菜炒羊肉是一道低脂肪高蛋白的菜品，适合追求健康饮食的人群。羊肉中的蛋白质是优质蛋白，有助于肌肉的生长和修复。

3.促进消化：芹菜中的纤维可以促进消化系统的正常运作，帮助排便顺畅。羊肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌等，有助于促进肠道健康。

4.提供能量：羊肉中的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于提供身体所需的能量，并有助于维持心血管健康。

5.口感丰富：芹菜的脆嫩口感和羊肉的鲜嫩口感完美搭配，给人带来丰富的口感享受。

【食材配备】

新鲜的羊腿肉300g，脆嫩的香芹180g，小米椒两根，姜蒜适量，玉米淀粉10g，白胡椒粉半克。

【调料配备】

40ml啤酒，两勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的芹菜斜刀切成4cm左右的长段；羊腿肉逆着纹理切成两毫米厚度的薄片，直接放入一个碗中，加入啤酒，玉米淀粉，白胡椒粉，抓捏均匀，腌制去腥十分钟；随后再把准备好的生抽，蚝油加入碗中，搅匀调味备用。

2.锅中加入适量的油，七成油温倒入准备好的羊肉片，大火翻炒至周身翻卷泛白，盛出备用；然后在锅中加入切圈的小米辣，适量的姜蒜片爆香，随后再把芹菜段倒入锅中，大火翻炒一分半钟断生。

3.最后加入炒至断生的羊肉片，混合翻炒一分钟左右，把准备好的黄酒，白砂糖，盐，鸡精加入锅中，继续翻炒调味30秒左右就可以出锅了。