清汤排骨的做法家常（教你制作清炖排骨汤，有助于滋补身体）

清炖排骨汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，不仅美味可口，还有助于滋补身体。以下是制作清炖排骨汤的详细步骤，帮助您在家中轻松制作出这道美食。

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克

- 姜适量

- 葱适量

- 清水适量

- 盐适量

- 料酒适量

接下来是制作清炖排骨汤的步骤：

1. 准备排骨：将排骨切成适当大小的段，用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，去掉血水和杂质。

2. 爆炒排骨：将焯烫好的排骨捞出沥干水分，放入锅中，加入适量的油，用小火煎至两面微黄。加入姜片和葱段，继续翻炒至排骨表面微微焦黄。

3. 烹入料酒：烹入适量的料酒，翻炒均匀后关火。

4. 炖煮：将炒好的排骨和汤汁倒入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮1-2小时。

5. 加盐调味：炖煮至排骨变软烂后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

6. 出锅装盘：将炖好的清炖排骨汤倒入碗中，撒上适量葱花即可享用。

注意事项：

1. 选用新鲜的排骨，口感更加鲜美。

2. 炖煮时要用小火，避免汤汁过于沸腾，以免影响口感。

3. 盐的用量要适量，不要太多，以免影响汤品的清淡口感。

4. 如果想要更加滋补，可以加入一些中药材，如枸杞、当归等，但要注意用量和搭配。

5. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些配菜，如白萝卜、玉米等，但要注意不要加入太多，以免影响汤品的清淡口感。

6. 在炖煮过程中可以根据个人口感和喜好添加调料和香料，如八角、桂皮等。但要注意不要添加太多，以免影响汤品的原汁原味。