凉拌苦菊的做法窍门（凉拌苦菊这样做，口感爽脆）

苣荬菜

苦菊 — 味感甘中略带苦，颜色碧绿，具有清热去火的功效，所以常常受到大众的青睐；

苦菊做法多样，可炒食或凉拌，但是要想烹饪后既能保持苦菊原汁原味，又能吃的有滋有味，可需要耗费一番功夫~

凉拌苦菊 — 配上其他食材的混搭，也能做到口感爽脆且保持原味，清热去火，又解腻开胃！

【凉拌苦菊】

【原料】：苦菊、红椒、木耳、、香菜、油炸花生米

【制作步骤】：

1、洗净苦菊的去掉根部，切成小段、红椒去籽切丝、香菜切段，大蒜剁成蒜末；

2、准备大盆，把切好的食材全部放在一起；

3、泡发的木耳开水下锅焯水；水开煮15秒左右捞出过凉；控水后直接和苦菊放在一起；

4、盆内加入食盐、1勺白糖、生抽、米醋、香油、一点蚝油；

然后炸好的花生米直接倒入里面；搅拌均匀就可以装盘了~

苦菊口感爽脆，搭配红椒木耳；再加上焦香的花生米，完美的颜色搭配，激发我们的味蕾！作为夏日餐桌的爽口小菜，也是十分抢手！喜欢就快收藏试试吧~

拿个小本本记下要点：

1、木耳焯水时间不要过长，否则会发乌，影响口感；

2、苦菊爽脆，但是加盐后容易出水，随吃随拌，口感才会更好！

3、喜欢吃辣的，加入辣椒油也是十分的美味！