海螺丝的做法有哪些窍门（青岛人告诉你，夏日配啤酒太爽了）

海钉螺不知道大家吃过吗？在我们青岛它可是晚上野混沌的必要菜品，可以说有小龙虾的地方肯定会有它的存在，甜辣香的味道更是让爱酒人士欲罢不能。今天就跟大家分享一下这道食材的好吃的做法。还是跟我开饭店的妹夫学来的，原来这道菜好吃的关键竟然是这两道食材，太出乎意料了。

制作心得：这道菜海钉螺是肯定要有的，这个螺相对于别的海螺也比较便宜，靠海的地区都比较好买。青红辣椒没有的话可以换成杭椒，只不过有红椒颜色会好看一些。值得一提的是调味料里面有辣仙露和雪碧，这两样东西也是这道菜的灵魂了，所以一定要放。辣仙露大超市里面也都可以买到。

一：材料准备：

海钉螺600g，姜6片，红辣椒1个，青辣椒2个。

调味料：蚝油、白糖、味极鲜、香油、雪碧、辣鲜露、植物油适量。

二：处理食材

1、吐净泥沙的钉螺清洗干净后，用剪刀或者钳子剪去钉螺的尾尖，方便入味以及食用，再次清洗钉螺后控水备用。

2、 调汁：将碗中放入150ml雪碧，2小勺辣鲜露，一勺蚝油、一勺白糖、一勺味极鲜、半勺香油，搅拌均匀后备用。

三：烹饪

1、 锅中放入适量的植物油，烧至三成热，放入姜片，煸出香味后，放入钉螺翻炒2分钟。

2、 倒入调好的料汁，盖上锅盖，中火煮10分钟。

3、 放入青红椒翻炒一分钟。

出锅

用餐感受：甜辣香，嘴一吸那滋味太爽了！